bake      烤
barbecue      (在户外)烤
boil      煮
braise      (用文火)炖
cook      烹调   /煮   /烧
fry      炸、炒
grill      (在烤架上)烤炙
saute      炒   /煎
simmer      煨、炖
smoke      熏
steam      蒸
stew      用(文火)炖、煨
crystallise      给……覆层糖霜
fricassee      烹制成原汁肉块
ovenroast      用烘箱烤
poach      放入开水中用火煮
preheat      预热
puree      做成浓汤
stir      搅动
medium      适中的
overdone      烧过头的
rare      半熟的   /煮得嫩的
well-done      烧得透点的
cure      加工食品
pickle      腌制
preserve      腌制
salt      用盐腌
season      加调味品
spice      加调味品